‘The earliest recipe of the Bûche de Noël shows up in Pierre Lacam’s 1898 Le memorial historique et géographique de la pâtisserie. The earliest mention however is a couple of years earlier in Alfred Suzanne’s 1894 La cuisine anglaise et la pâtisserie where he notes in passing that it is (was?) the specialty of a certain Ozanne, presumably his friend Achille Ozanne (1846-1898). Of course we have no idea of what this looked like. An article in the French newspaper Figaro adds an interesting tidbit (see Pierre Leonforte, “La bûche de Noël : une histoire en dents de scie,” Figaro, 17 December 2000): according to Stéphane Bonnat, of chocolatier Félix Bonnat her great grandfather’s recipe collection from 1884 contains a recipe for a roll cake make with chocolate ganache. Admittedly she makes no claim to this being the first bûche de Noël.
‘One of the famous stories about this French dessert is associated with Napoleon Bonaparte of France. He issued a proclamation, as per which, the people of Paris were ordered to close the chimneys of their houses, during winters. It was thought that entry of cold air into the houses was causing spread of illnesses and the proclamation was aimed at prevention of such diseases. It was during this time that Buche de Noel or yule log cake was invented in Paris. As use of hearths was prohibited, they needed some sort of traditional symbol that can be enjoyed with family and friends during the festive season that falls in winter. Thus, this cake became a symbolic substitution around which the family could gather for storytelling and other holiday activities.
‘It makes sense that the cake, like so many other Christmas traditions (think Santa, decorated Christmas trees, Christmas cards, etc) dates to the Victorian era, to a time of genteel, bourgeois domesticity. In France, in particular, a certain romantic image of peasant traditions had become part of the story the French told themselves about themselves and while the average Parisian bourgeois could hardly be expected to hoist logs into their 4th floor apartment, they could at least show solidarity for their country cousins by picking up a more manageable bûche at the local pâtisserie. That the result was a little kitsch fit the middle class sensibility too.’ — collaged
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This year’s candidates
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Buche, Hôtel Plaza Athénée
‘Jean Imbert, Elizabeth Hot et Angelo Musa s’unissent afin de nous faire découvrir leur bûche très originale à la forme de cheminée haussmanienne. Un classique parisien ! L’amande et le chocolat se marient à la perfection autout d’une ganache gourmande au chocolat infusée au cascara de café et son biscuit à l’amande enrobé de praliné.’
Disponible en précommande dès le 02 décembre 2024.
TARIF: 125€
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Martinez Production, Hotel Martinez Cannes
‘« Martinez Production », un trompe-l’œil sous forme de bobine de film XL en hommage au festival de Cannes, composé d’un croustillant praliné-sarrasin soufflé, d’une mousse chocolat-caramel, de poire pochée et biscuit chocolat, ainsi que d’une crème légère au pop-corn.’
Sur commande à partir du 21 novembre. Retrait à l’hôtel du 21 décembre au 1er janvier 2025. Livraison offerte en Méhari électrique siglée Martinez les 23 et 24 décembre à Cannes et alentour.
TARIF: 6 personnes, 95 €
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Signature, Hotel Le Prince de Galles
‘« Signature » reprend l’architecture des colonnes en mosaïques Art déco de l’exotique patio de l’hôtel parisien autour d’un croustillant et d’un biscuit à la pistache, d’une mousse à la fleur d’oranger, d’une compotée de clémentine de Corse et mandarine et de lemon curd (crème fondante au citron).’
En commande jusqu’au 29 décembre, retrait du 15 au 31 décembre.
TARIF: 6-8 personnes, 95 €
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Triton, Shangri-La Hotel Paris
‘For this Christmas 2024 at the palace, the Pastry Chef has created a crazy log in the shape of a Triton, the famous shell from the shores of Anse du Guesclin near Saint-Malo. It’s a poetic tribute to the Breton coast from which he hails. This creation is a marriage of gourmet goodness and graphic design, which should enhance your holiday table.
‘Draped in dark chocolate, this Yule log seduces with its glossy texture and golden glints reminiscent of a winter sunset. Inside, a play of textures and flavors unfolds: a crisp chocolate cookie with fleur de sel welcomes a creamy, frosted vanilla mousse, made with Galand vanilla, and a roasted pear marmalade with Christmas spices. This melting, spicy heart evokes warm holiday memories.’
DATES AND OPENING TIME: From December 1, 2024 to December 31, 2024
PRICE: La Bûche 8 personnes: €128
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Buche, Michalak Paris
‘Hommage au Japon et ses mets délicats, ce trompe-l’œil repose sur un biscuit gourmand nantais sans farine de blé au citron vert légèrement agrémenté de punch citron vert, d’un crémeux framboise, d’une compotée et confit framboise-litchi et d’une ganache litchi. Les sushis sont en panacotta de riz au lait-litchi, les baguettes d’imitation parfaite sont en chocolat Dulcey, la cordelette en pâte à sucre au chocolat.’
TARIF: 8 personnes, 80 €
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Composition Festive, Royal Champagne hôtel & Spa
‘Hommage à Vassily Kandinsky, cette « Composition Festive » s’inspire de la collection de tableaux du maitre de l’art abstrait, notamment Sur Fond Blanc II. Plusieurs compositions graphiques sont proposées pour créer une bûche sur mesure comme un tableau pour bluffer vos invités. Sur le plateau, 6 petits entremets colorés composés de sablé Speculoos, biscuit à la cannelle cassia bio, ganache chocolat Côte d’Ivoire 56 % et crémeux aux 4 épices.’
TARIF: 6 personnes, 120 €, sur commande
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Slave, Maison Sarah Lavoine x Angelina Paris
‘Inspiré du bougeoir ‘Slave’ de Sarah Lavoine, la bûche reprend ses courbes et sa teinte mordorée. Le goût, lui, revisite la recette du Mont-Blanc, une spécialité d’Angelina Paris, avec une meringue légère, mousse aux marrons et un cœur fruité acidulé au cassis, le tout entouré d’une coque de chocolat noir croquant, et décoré de fines vermicelles à la crème de marron.’
TARIF: 6 personnes, 89 €
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Move, Le Meurice
‘La marque de joaillerie Messika s’empare du décor du restaurant Le Dali pour les fêtes dans une partition dorée, argentée et rose cuivrée, un trio précieux inspiré du motif « Move » de la maison joaillère, qui se retrouve jusque dans l’assiette grâce à cette bûche cachée dans un écrin chocolat-praliné de la Manufacture de chocolat Alain Ducasse. À l’intérieur, un biscuit gourmand sucré-salé surmonté de capsules crémeuses, vanille et praliné-chocolat à la fleur de sel enlacent un diamant saveur eau de vanille.’
DATES ET HORAIRES: à déguster au restaurant Le Dali du Meurice, du 23 novembre au 6 janvier.
TARIF: 28€ la part
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Le Sapin, Nina Métayer
‘L’entremets (les 2 étages à la base du gâteau) : sablé croustillant à la farine française Moulin Viron, beurre Charentes-Poitou AOP, sucre muscovado et poivre de cassis, feuillantine, chocolat blanc et pointe de fleur de sel. Biscuit pain de Gêne moelleux. Compotée aux poires caramélisées, ensuite épicée à la poudre de citron noir séché Maison Boteh. Mousse légère au lait infusé aux pousses de sapin bio de France Sapin. La friandise (la pointe du sapin, 3ème étage) : coque en chocolat blanc, petits chocolats noirs. Le décor des 3 étages : flocage vert au chocolat blanc. Petites plumes maison en chocolat blanc. Billes de sucre candy maison blanches, feuille d’or.’
TARIF: 150€
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La Grande Cascade, Joris Vée
‘L’idée de cette bûche de Noël ? Un hommage au homard bleu à l’américaine, le plat signature du restaurant emblématique du bois de Boulogne. Ce lobster géant cache sous sa carapace rouge flamboyante un croustillant noisette, un biscuit fondant, une ganache chocolat noir 64%, un caramel onctueux et une mousse légère au chocolat.’
Précommande du 10 au 20 décembre
TARIF: 6 personnes, 120 €.
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La bûche Guitare, Hôtel Kimpton St Honoré
‘La marque de guitares iconique Gibson s’associe cette année avec l’hôtel Kimpton Saint-Honoré Paris pour vous offrir la plus rock’n roll des bûches de Noël. Composée d’une coque en chocolat noir, d’une mousse au chocolat 75%, d’un insert exotique (mangue, banane, passion et ananas), et d’un biscuit brownie au chocolat, cette guitare va électriser vos fêtes de fin d’année !’
📅Date : disponible 72 h à l’avance
💵 Prix : 90 euros
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La ROMY, Maison Caffet
‘La marmelade de clémentine et pointe de yuzu se laisse envelopper par la mousse gourmande et généreuse à la vanille rouge de Madagascar. Ce chef d’oeuvre pâtissier paré d’oursons immaculé repose sur un croustillant aux amandes… Une symphonie de saveurs qui illumineront vos fêtes ! Vendue dans son écran ultra précieux. Taille unique 9 à 10 personnes.’
TARIF: 120€
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Bûche signature, Fauchon
‘Fauchon présente sa bûche signature, une création raffinée alliant des saveurs fruitées, crémeuses et croustillantes pour une expérience gustative cosmique. Au cœur de cette bûche, une compotée de pamplemousse rose de Corse se mêle à une crème de marrons glacés de Naples, relevée de vanille de Bourbon et d’une touche de cognac. Cette composition est enrobée dans une ganache montée à la vanille de Madagascar et repose sur un sablé breton au sarrasin. Sébastien Monceaux, chef exécutif, a collaboré cette année avec l’artiste Gaël Gaborel, dont les globes terrestres artisanaux sont ornés de constellations inspirées par l’univers FAUCHON.’
TARIF: (pour 8 personnes: 110 €) ou avec son globe artistique en édition limitée (pour 8 personnes: 450 €)
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Bûche patissière famille d’oursons, Maison SEVE
‘Inspirée du précieux outil artisanal en bois que Richard Sève utilise pour réaliser les empreintes des oursons dans l’amidon, cette création sublime le cacao fin du Nicaragua 100 % équitable et durable de la Plantation Rio San Juan – El Castillero, se mariant à un biscuit moelleux au chocolat, une crème onctueuse et mousse légère au chocolat noir ainsi qu’un croustillant au praliné au grué de cacao.’
TARIF: pour 6 personnes vendue 59€
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L’Etoile Gabriel, La Réserve Paris
‘« L’Etoile Gabriel » est un hommage aux 3 étoiles Michelin du restaurant Le Gabriel orchestré par Jérôme Banctel. L’entremets est composé d’un croustillant cacao sablé à la fleur de sel, d’un biscuit moelleux au chocolat, d’un crémeux infusé au blé noir et caramel onctueux au beurre salé, et d’une mousse au chocolat grand cru. La tablette de chocolat qui orne l’étoile, au praliné blé noir et fleur de sel, évoque le cuir de Cordoue qui pare les murs de la salle du restaurant.’
Précommande du 1er au 20 décembre.
TARIF: 6 personnes, 90€
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Buche, L’hôtel Le Royal Palm
‘La création de cette année s’inspire des paysages luxuriants et des produits abondants de l’île. La bûche présente un délicat équilibre de goûts et de textures, avec une ganache au chocolat blanc infusée de vanille, qui constitue une base onctueuse. Une couche de biscuits à la noix de coco apporte un léger croquant, tandis qu’un élément de noisette apporte une touche de gourmandise. La véritable star du dessert est l’insert mangue-fruit de la passion, qui offre une explosion de saveurs tropicales complétant parfaitement les éléments les plus sucrés. Cette combinaison de fruits locaux rend hommage aux vergers abondants et aux champs ensoleillés de l’île Maurice.’
‘La véritable star du dessert est l’insert mangue-fruit de la passion, qui offre une explosion de saveurs tropicales complétant parfaitement les éléments les plus sucrés. Cette combinaison de fruits locaux rend hommage aux vergers abondants et aux champs ensoleillés de l’île Maurice.’
TARIF: 110€
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Buche, Le Carlton Cannes
‘Une voiture de collection en chocolat au lait qui cache une ganache vanille de Madagascar, un craquant praliné pop-corn, un biscuit moelleux aux éclats de noix de pécan caramélisées et un caramel onctueux.’
TARIF: 4 personnes, 110 €
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Hespéridée, Peninsula Hotel Paris
‘Cette année, Anne Coruble, la talentueuse Cheffe Pâtissière du Peninsula Paris, nous fait voyager à travers une bûche de Noël exceptionnelle : la Bûche Hespéridée.
‘Inspirée des « Dancing Leaves », ces feuilles de cristal de Bohème soufflées à la main qui ornent le hall d’entrée du palace, la bûche « Hespéridée » repose sur une base croustillante de vanille givrée de Bretagne et de zeste de citron jaune. Elle se compose d’un biscuit à l’huile de chanvre et d’olive, relevé par la fraîcheur de la pulpe de citron. Une pâte de citron brûlé et bergamote apporte une subtile amertume, équilibrée par la douceur d’un cheesecake au lait cru. Une mousse au lait ribot confère une texture légère et aérienne, tandis qu’une délicate couche de citron d’Amalfi confit, de citron frais et de citron caviar ajoute une touche finale délicieusement acidulée. L’ensemble est enveloppé d’un enrobage de chocolat blanc et de yaourt, dévoilant des lignes immaculées rappelant la fragilité d’une feuille de cristal.’
DATES ET HORAIRES: Du 1er décembre 2024 au 31 décembre 2024
TARIFS: 4 personnes en commande 72h avant min : 80€
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Le Skieur, Arnaud Larher
‘« Le Skieur », un entremets Ivoire, une dacquoise coco, une crème mangue-passion aux morceaux de mangue et une mousse ivoire au chocolat blanc, le tout enrobé de meringue.’
TARIF: 4-5 personnes, 58 €.
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Fragment, Pierre Herme
‘Biscuit aux éclats d’amandes grillées, pâte d’amande parfumée à l’eau de fleur d’oranger, compote d’orange, croustillant amlou.’
Disponible dès à présent en pré-commande pour une livraison par coursier ou un retrait en boutique à partir du 12 décembre.
TARIF: 130,00 €
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Au coin du feu, Saint-James Paris
‘« Au coin du feu » est une très bonne bûche de Noël XXL inspirée de la cheminée qui trône au restaurant Bellefeuille de ce chic hôtel (particulier) parisien. Elle est composée d’un croustillant chocolat noir aux pignons de pin, d’un biscuit fondant au chocolat, d’un crémeux d’aiguilles de pin Sylvestre et chocolat fumé et d’une mousse au fromage blanc marbrée de chocolat. Les bûchettes sont en truffe chocolat.’
Précommande jusqu’au 15 décembre. Retrait du 23 au 25 décembre.
TARIF: 6-8 personnes, 140 €
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Ceci est un sapin, Château Troplong Mondot
‘« Ceci est un sapin » est un audacieux trompe-l’œil, côté pile une grappe de raisin géante, symbole du château Troplong Mondot, l’un des prestigieux vignobles de Saint-Emilion et côté face, un sapin. Car il faut le voir d’un point de vue différent pour découvrir le raisin transformé en sapin… À l’intérieur, un biscuit madeleine aux pignons de pin caramélisés, d’un confit de cassis aux bourgeons de sapin, d’une mousse légère à la vanille de Madagascar et d’un crémeux cassis.’
En vente à la boutique du domaine et à la boulangerie La Petite Perdrix à Saint-Emilion, ainsi qu’à Paris et Bordeaux.
TARIF: 8 personnes, 70 €
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Malle Impériale, Mandarin Oriental Paris
‘Une « Malle Impériale » inspirée du mobilier sculpté ancien de Chine en Zitan, un bois rare et précieux — singulière idée pour une bûche de Noël. Le coffre est en chocolat noir 70%, enrichi d’un croustillant feuillantine à la crème chocolat, d’un biscuit moelleux chocolat, d’un coulis passion infusé au jasmin et crémeux au jasmin, et enrobé d’une mousse au chocolat Guanaja 70%.’
Sur commande 72h à l’avance au Cake Shop du Mandarin Oriental du 21 au 26 décembre. En version individuelle au restaurant Le Camélia 20 €.
TARIF: 6-8 personnes, 140 €
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Enchantée, Café de la Paix
‘« Enchantée », avec cet ourson à croquer en chocolat au lait et Dulcey (blond) entouré de cadeaux sur un rondin de chocolat qui cache l’entremets composé d’une mousse à la vanille bio de Madagascar, d’un biscuit à la vanille, de la feuillantine pralinée aux noix de pécan caramélisées, d’un crémeux aux noix de pécan et d’un caramel beurre salé. Surprise : L’ourson cache des billes craquantes aux 3 chocolats (Dulcey, noir et blanc).’
Sur commande 48h à l’avance, du 16 au 31 décembre.
TARIF: 6-8 personnes, 85 €
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Buche, Dior
‘Cette bobine de fil XL façon Alice au Pays des Merveilles, son aiguille à coudre et son fil en sucre sont une prouesse pâtissière 100% noisette aux légères notes d’orange, composée d’un biscuit Joconde, d’un crunchy, d’un crémeux, d’un confit et d’une mousse légère. Le socle est une tablette de chocolat motif pied de poule, tout comme le dé et les boutons gravés Dior, CD et de l’étoile porte-bonheur, clin d’œil à l’atelier de couture de la maison.’
À partir du 14 décembre à la pâtisserie Dior Paris 30 Montaigne, sur place ou à emporter.
TARIF: 130€
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En Route Sur Les Rails, Printemps Haussmann
‘Le compte à rebours des fêtes est lancé, et cette année, le Printemps Haussmann nous fait voyager en première classe avec son Printemps Express, un petit train, mi-branché mi-enchanté, qui file à toute vapeur dans les vitrines du grand magasin et s’arrête en gare… dans nos assiettes. À bord ? La bûche signature de Noël 2024, imaginée par le chef pâtissier de la maison, Bryan Esposito, qui nous embarque pour une escapade gourmande à toute vitesse ! Inspirée de ses souvenirs d’enfance et de l’excitation magique des matins de Noël, cette création ravive la féerie des réveils qui font pétiller les mirettes et frémir les papilles.
‘Côté saveurs, c’est un retour express en enfance : une mousse infusée de brioche perdue au caramel beurre salé pour le côté cosy, un crémeux dans l’esprit d’un chocolat chaud pour le clin d’œil régressif, un croustillant de corn flakes au Gianduja pour un petit twist de croquant, un biscuit madeleine moelleux tout doux et une compotée de cranberries qui apporte l’équilibre parfait. Le tout est enrobé dans une coque de chocolat noir 66% Valrhona, façonnée en un wagon chargé de cadeaux. Cette délicieuse parure sonne comme une invitation à monter à bord de l’épopée féérique concoctée par le Printemps pour célébrer la fin de l’année.’
DATES ET HORAIRES: Du 3 décembre 2024 au 31 décembre 2024
TARIFS: 6 à 8 personnes : 75€
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Bûche de Noël CHALET, Chocolat Chocolat
‘Découvrez la version moderne d’un gâteau traditionnel avec Chalet, un design développé en collaboration avec le maître mondial du chocolat Frank Haasnoot, pour des bûches de Noël pleines d’élégance et de créativité, à réinterpréter avec votre propre style. Moule en silicone pour bûche Chalet.’
TARIF: 39,95€
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Télécabine de Rochebrune, L’hôtel Four Seasons Hotel Megève
‘« Télécabine de Rochebrune » du Four Seasons Hotel Megève est inspirée du téléphérique de Rochebrune. Elle se compose de plusieurs couches de saveurs et de textures, dont une crème de noix de Savoie, une mousse à la vanille et du chocolat blond caramélisé.
‘Cette bûche de Noël est une expérience culinaire minutieusement élaborée. La base est une tablette de chocolat blond caramélisée, dans laquelle fond un praliné Noix de Savoie, en clin d’œil aux célèbres noix de la région. Une mousse légère et aérienne à la vanille, mélangée à de la vanille de Tahaa et de la vanille Bourbon, lui confère une note florale exotique. Une gelée de vanille infusée au yuzu apporte un contrepoint rafraîchissant à la douceur, tandis qu’une riche crème de noix de Savoie apporte une sensation de luxe en bouche. Enfin, une couche croquante de noix de Savoie provenant du Clos des Franquettes offre un contraste de texture satisfaisant.’
Est disponible à la vente du 20 au 31 décembre
TARIF: 8 ou 10 personnes 120€
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Palais du voyage, Hôtel Westin Paris
‘Pour la bûche de Noël 2024 du Westin Paris, le chef pâtissier Valentin Sevilla dévoile une création gourmande intitulée “Palais du voyage”. Il revisite le Napolitain, délicieux entremet à trois couches italien. Sous forme de bûche, il représente le portail iconique de l’entrée de l’hôtel. Ses décorations florales rappellent le style Second Empire que l’on retrouve au sein du Westin Paris. Sur une base de biscuit au chocolat intense, des ganaches vanille délicatement parfumée, et noisette gourmande entourent un biscuit, à la vanille de Madagascar cette fois ci.’
Disponible en précommande à partir du 1er décembre 2024.
TARIF: 58€ pour 6/8 personnes
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La Bûche Père Noël, Ritz Paris
‘La Bûche Père Noël, pièce phare de la collection, incarne un Noël régressif et plein de fantaisie. Ce dessert associe un biscuit coco légèrement relevé aux quatre épices, une mousse coco légère, et une compotée de mangue au citron vert accompagnée de morceaux de coco frais. Son design ludique, imaginé par François Perret, détourne la forme classique pour transformer la barbe du Père Noël en une madeleine moelleuse, clin d’œil à la pâtisserie signature du Ritz et à l’univers de Marcel Proust.’
DATES ET HORAIRES: Du 29 novembre 2024 au 31 décembre 2024
TARIF: 110€ pour 6 à 8 personnes
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Le Grand Contrôle à Versailles, Château de Versailles
‘Cette création, conçue comme une véritable œuvre d’art, mêle habilement savoir-faire artisanal et élégance à la française. Un hommage à l’héritage et à la majesté du Château de Versailles, qui séduira aussi bien les fins gourmets que les passionnés de patrimoine. Sous ses airs royaux, cette bûche dévoile une composition de saveurs délicates : un biscuit au miel de châtaignier, enrobé d’une mousse Miel infusé à la cire d’abeilles, d’un cœur aux agrumes pour une touche de fraîcheur, un biscuit pollen et d’un crémeux au propolis. Une alliance audacieuse et subtile, évoquant les somptueux festins de la Cour.’
Disponible en édition limitée du 20 décembre au 2 janvier 2025 sur notre boutique en ligne
TARIF: 115,00 €
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Buche, Alain Ducasse
‘Pour Noël 2024, la Manufacture de Chocolat Alain Ducasse propose de faire le plein de surprises chocolatées sur le thème de Casse-Noisette. Pour la première fois, on découvre également une bûche de Noël qui réunit les savoir-faire de la manufacture, du glacier et de la biscuiterie du célèbre chef étoilé.
‘Imaginée par Marcelo Mabilia le chef glacier, cette bûche de Noël gourmande a de quoi réunir les générations à travers un combo de saveurs douces, réconfortantes, au parfum d’enfance. Sous une fine couche croquante de chocolat noire, on retrouve un duo croustillant noisette et glace praliné noisette au cœur duquel se niche une glace aux trois vanilles. De quoi concilier fraicheur et gourmandise pour clôturer les banquets festifs les plus copieux.’
TARIFS: Bûche 830g : 70€
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Bûche Bureau du Père Noël, Patisserie Au Petit Prince
‘Quel originalité ! La buche gourmande « Bureau du Père Noël » créé par Maëlig Georgelin est aussi belle que bonne. Vous y découvrirez un biscuit moelleux, Crémeux intense et ganache montée au chocolat noir 75% de Madagacar – Croustillant de sablé au praliné, Suprême à la vanille bio de Madagascar.’
TARIF: pour 6 personnes vendue 60€
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Les vitrines s’illuminent, Royal Monceau – Raffles Paris
‘L’inspiration derrière la Bûche de Noël 2024 du Royal Monceau ? L’iconique marquise rouge qui orne l’entrée du palace, elle-même inspirée d’une noble dame mystérieuse, toujours vêtue de rouge, qui aurait autrefois séjourné dans l’une des suites luxueuses de l’hôtel.
‘Revisitée en chocolat finement ciselé dans l’esprit du fer forgé, la marquise semble flotter au sommet de ce dessert haute couture, posée sur un glaçage miroir impeccable. Un médaillon argenté en chocolat, frappé de l’emblème du Royal Monceau, couronne cette création raffinée, sublimant l’allure singulière et sophistiquée de l’établissement.
‘Côté saveurs, la bûche mise sur des accords riches et réconfortants : une mousse au chocolat aérienne infusée au lait de ferme, parfumée à la cannelle, à l’anis, et autres épices de Noël, enveloppe un cœur onctueux de praliné noisette et caramel fondant, le tout sur un biscuit croustillant aux amandes et chocolat.’
DATES ET HORAIRES: Du 1er novembre 2024 au 31 décembre 2024
TARIFS: Bûche individuelle : 25€, Bûche pour 5 à 6 personnes : 90€
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p.s. Hey. It’s a tradition here in France that, every Xmas, many of the patisseries and fancy hotel chefs set out to make the most imaginative and ideally delicious holiday cake they can, and they informally compete to concoct the most covetable Bûche de Noël of the year. It’s a more recent tradition that my blog annually gathers the best seeming entrees and holds a Beauty Pageant both to let you non-Frenchies in on the phenom and to help my friends and I decide which cake or two we’re going to spring for. Thats what you’re seeing up there, and your thoughts/opinions on what seem to you to be the greatest scores would be most welcome and helpful. ** jay, You know the Turk, do you? Fake ghosts can be very photogenic, yeah. I like when a film has a complicated plot, but mostly only when it’s well hidden, I guess. I’m a disaster movie fetishist so they’re all just variations on okay to especially okay to me. I like them all, but I don’t really have a favorite. I guess ‘San Andreas’ was a good one because it had so many huge disasters in it and the CGI work was solid and there was minimal character interpersonal development. The worst ones have an absurd idea that the viewer actually gives a shit about the people trying to escape or being killed by the disasters at hand. The good ones are just like flat, vertical rides. Right, ‘Inland Empire’ and ‘Audition’ are both very good examples, I agree. See ya too! ** _Black_Acrylic, I do know that 2008 guy, yes. A most excellent example. Why I didn’t think to include it is a mystery. Thanks, B! ** Steeqhen, Hey there. I have never watched ‘The Real Housewives’. Weird, no? I think it became a thing just about the time I moved over here, and, as far as I can tell, the French don’t have an equivalent show, which is interesting. I think the premise is very non-French or else the French would feel too humiliated to embrace such a wealthy people-coddling concept. Anyway, point is, you have actually and convincingly made me interested to get in on that phenomenon. I used to be addicted to the fake version shows like ‘Melrose Place’ and ‘The Colbys’ years ago, and I am a big documentary nut, so … Yeah, you make it sound fascinating, I must say. Thank you for luring me into that. The books sound curious, of course. December 12, so two weeks. Here’s hoping they scamper by. May that be so. ** James, Thanks, James. I should think up a nickname for you. I’ll try to do that. Glad you liked the fakes. Uh, hm, I don’t recognise that pre-determined present feeling that you describe, so maybe I don’t do that. You don’t meant deja-vu, obviously. I do get that. You’ll get your stuff out there. You definitely have the drive, and it’s about 80% to do with drive. Fem boys know where the keys to the kingdom are. I have no idea what I meant by that, but it felt true as I typed it. Patience + confidence + diligence. That’s the combo. Cool about the two new Things. And about the prestigious university interview! Whoa! Just be yourself. Uh, sure, I think I can share my thoughts on the mss., and I’ll endeavor to do that clearly yet discretely. What’s the root of the word Blighty or why is the UK called that? Do you know? I trust I’ll see you again today. ** Lucas, Hi. It was nice even though the Xmas carnival didn’t have a dark ride this year, which was quite disappointing, the bastards. I saw lots of food that I actually wanted to purchase and eat, but I had just eaten, so I’m going to back there again with a big bag and load it up with strange French Xmas foods like melted cheese in a box! I rode the ferris wheel. That was pleasant. Gosh, Paris is pretty. I already knew that but the aerial view brought it home. I’ve never drunk mulled wine. I guess I’ll try it although I don’t really like alcohol very much. And okay I’ll do Cologne at Xmas when I next can. And you have to do Paris at Xmas in return. Enjoy the day off even if it’s tinged with that scribbled weirdness. xo. ** Misanthrope, Hi, G. It’s hard to have a good feeling about what’s coming, that’s for sure. Again, may the unions or whoever ward that shit off. Weird how the people who are noisiest about personal freedoms are so often the biggest fascists. What’s next on your Thanksgiving-providing agenda? ** Darbz, Darbz! Holy shit! You’re back! I was just about to finally write to you after months of being even more email-phobic than normal. Wow, great, I missed you big time, my pal! Oh, damn, I’m so sorry that your time away was such a hard time, but I’m so glad you’re okay and seem to be fully aware that you’re okay. Well, much more than okay, obviously, in my and the world’s book. I was just at Paris’s Xmas fair yesterday, and I spent a fair amount of time studying the carnies who work there and wondering who they are and what they do when they’re not operating rides and trying to get people to throw balls at stacks of metal milk bottles so they can win a gigantic stuffed animal. Yay for meds! Happy Thanksgiving to you from a world that doesn’t celebrate it or understand why it exists. How are the art classes? What are they like? It’s good to know what Atsuo’s hands are like. Now I don’t have to touch them myself because I already know about them, thank you. Again, I’m so happy you’re back!!!! Big love to you from your pal aka me. ** HaRpEr, Exactly about ‘AVTAC’. You are so amazing at characterising things. It’s always a real rush to read you describing something intricate. Firbank! Awesome! Absolutely singular and godlike, that guy. I’m going to find something by him I haven’t read and read it. I think there’s still a couple I don’t know. I do know of the Cottingley Fairies. I thought I did a whole blog post about them, but I just checked and couldn’t find it, so maybe I will. ** Joe, Aw, thanks, Joe. My slowness is at its all-time worst. But, yeah, if by some miracle this film problem-solving thing works, I’ll be much less crabbed upstairs. You’re related to the Cottingley Fairies family? Wow, I didn’t see that one coming. I did see ‘The Reflecting Skin’ quite some time ago. My memory is that it was pretty good but not mind-blowing. But my memory is hazed, so what did you think? ** Right. Buches are your entertainment for today as you already well know. See you tomorrow.
Now available in North America 
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Hi!!
Apologies for disappearing over the past few days. My brother had to be rushed to the hospital, and I was a bit all over the place mentally and emotionally. He’s home now but will likely have to go to a private clinic on Monday because the hospital didn’t have the capacity to treat him fully.
How are things on your end? Any – hopefully, possibly – good news about the film?
And which Bûches are you considering this year? They all look incredible, but – based on flavors alone – I think I’d go for “Bûche patissière famille d’oursons” from Maison SEVE or “Palais du voyage” from Hôtel Westin Paris.
Ah, this is probably not at all timely anymore, but last packs of cigarettes and sweets should be designed to last forever… or at least twice as long as they normally would. Love discreetly handing you a wallet that contains enough money for the Bûche you love most, Od.
Ooh, lovely, this isn’t a tradition I’m familiar with. That Versailles piece is incredibly sweet, it’s very fun to see all this without quite understanding it.
I’m totally the opposite about movies humanising characters in disaster films, I think it’s sometimes my favourite part of a movie. There’s something I find super compelling about films trying to “give value” to a human life in the shortest possible timeframe, or at least to try and rank which people deserve life more than others. Like, the fact that disaster movies take place in a universe where the death of a “divorced father trying to reconnect with his daughter” is this total tragedy, but a “funny guy” dying is an unremarkable fact of life.
Hmmm, I think maybe my favourite part of these “complex narrative” films/books is when the actual narrative is totally impossible to reconstruct – if I was saying this to a different person, I’d definitely cite one of your books as an example of this (I’m sure you know which one). Oh, and I’ve started reading 1Q84, for some reason the budget store near me has a huge amount of really good (read. famous) world literature, so that’s been fun. Anyway, happy Buche de Noel day, see ya!
Think I would probably spring for the Dior as I seem to be going through a high-end designer phase right now. Speaking of, that CDG hat with the Mickey Mouse ears arrived for me this morning and it looks absolutely great. Gonna keep it a secret from my mum, though. Already feel guilty about the price and it would be a tragedy for our family to break up over something so frivolous.
Is it really that time of year again? I’d pick the Martinez Production film reel for film geek friends and the Composition Festive Kandinsky painting for a more diverse group.
I finished an experimental film that I made in Warsaw and submitted it to some festivals, including a festival of urban-themed experimental films in Paris next March. It’s called “Praga (Men’s Tailor)”. It’s a digital scan of a 16mm silent film that was edited in camera. It’s 3 minutes long. You and friends of the blog can see it here:
https://vimeo.com/1034456783/90fc09e81f
As I started saying in my last comment, I’m becoming Tel Aviv’s self-appointed modern dance critic. The scene here is strong, basically an ecosystem that grew around superstar choreographer Ohad Naharin, including a strong contingent of dancers who come from abroad to join the more prestigious dance companies. There are interesting shows several nights a week at a big modern dance center and at smaller venues. I enjoy the combination of out-there art and super attractive people. Barely any of the performances get reviewed, so I think I found a good niche.
I’m trying to embrace an unexpected link between my creative pursuits and my day job. I spend the whole time at my day job dealing with computer problems. Then my creative projects get stuck because I don’t want to deal with more computer problems in my free time: video editing software, back end of blog/newsletter, laying out texts for a zine, etc. Of course my computer background is an advantage for these tasks. It’s just a rude awakening how much “creative” work involves the same drudgery as anything else.
What are your weekend plans?
When do you plan to head out and eat the winning cake? With these simulations of shells and Christmas trees, does anyone make Buche for stoners, imitating cannabis leaves and buds?
I wonder if “This Man” turned up in anyone’s dreams after becoming an urban legend. If those flyers, which I saw in New York during the 2000s, were viral marketing, what were they promoting?
Anything going on this weekend? I’ve come down with a cold, so I didn’t go out yesterday. But tonight, I plan to see urban planner William H. Whyte’s documentary THE SECRET LIFE OF SOCIAL SPACES, playing with shorts by John Wilson and John Smith. (My dad worked as a regional planner for the state of Connecticut from 1967 till he retired 27 years ago, so I’m particularly curious about that.) I also want to catch a program of Robert Frank shorts and Hong Sangsoo’s A TRAVELER’S NEEDS this weekend.
Haha, I tend to get people intrigued when I ramble about it, mostly because the show I describe is not the show they’re expecting when I first mention the name. It’s funny, I only began to watch it by accident, stumbling upon that Munchausen season of Beverly Hills. I went through the seasons, which included battles with alcoholism, one of the Housewives having a victim of domestic violence, multiple crazy dinner parties that end in glasses smashing (my favourite taking place in Amsterdam, only a few hours after touching down and one I could recite off the top of my head), Housewives having alleged affairs with other Housewives, one Housewife being a part of a giant fraud case due to her husband scamming out victims he was representing in court… It’s a wild world that they live in, and that’s just Beverly Hills.
Perhaps I just think too deeply about those shows, but I think it’s fascinating to see the women transform and change and see their lives fall apart due to their own egos + the weight of fame. New York is particularly interesting, as it starts off as a show about Upper East Side socialites that are pretentious and out of touch, but eventually morphs into a Grey Garden-esque comedy of divorced women getting drunk, sleeping with the same men, and shedding the ‘etiquette’ bullshit they once held so dear. I’ve always wanted to make some sort of video essay or piece about The Housewives, and really do a deep dive into it; the good, the bad, the funny, the dark, and look into what it reflects on the city, the culture, and if there’s merit to it. I could talk for hours about it so I’ll stop myself, but a good place to start is either Beverly Hills or Salt Lake City, as Salt Lake is relatively new (2020), and has a woman arrested and eventually jailed for scamming people for a decade (with the FBI showing up on camera looking for her). Each of the 5 seasons so far has been great, and deals a lot with religion, particularly the Mormon church, with one of them being accused of running a cult… it’s fantastic.
Besides that, I just went to vote in the Irish General Election today, it’s a strange election as it feels like Ireland is on the precipice of change, but I’m worried about whether it will be a good or bad change. Seeing what is happening around the world politically, I guess I have good reason to feel worried. There’s been a steady rise in nationalist and anti-immigrant rhetoric in Ireland, with a large percentage of them basically wanting Ireland to return back to the 20th century when the Church held all power over the country…
Anyway, I hope your week has been good. I’m pretty exhausted, was planning on going out and meeting up with one or two guys over the weekend, but at this point, I have no energy for any of that! This post has made me want to go out and get a Buche de Noel though, but one of those cheap Tesco ones, maybe have some mulled wine or a cup of tea too…
Good evening – night, really, Dennis, 20 to 11 here. I’ve had a really good day! Really really good, I’m happy. Those cakes all look delectable and gorgeous – skieur gets my vote. Any nickname ideas? My right knee kind of itches.
It’s a weird feeling. I think it’s just the human brain fucking up, as it does, I doubt I’m clairvoyant.
Thank you for the kind words, Dennis/D-Dawg, they really mean a lot, from anyone, from you. I’ve had several people today tell me they like believe in me, and that I’m good and cool, and people have just been really nice to me today, and I’ve really enjoyed it. A definite good day, I’m grateful for it, so much. If there’s one good thing I had to say about myself I guess it probably would be my ‘drive.’ I’m so determined to actually fucking do something with my life, and to matter.
What kind of keys, to what kind of kingdom…?
Yeah, they’re not great? But they’re pretty different from other stuff I’ve written. Which is good. I’m not being as strict with the Things timing-wise as my other writeywrites.
Thank you Dennis, it’s something I kind of am really freaking out about? Maybe. But people believe in me. I’ll be finished with the interviews by the time xmas rolls around, at least. It’s possible, I think, that I might get to talk to someone whose lectures I’ve listened to/read a lot. Kind of my own academic celebrity, sort of? Ha.
Yay, look forward to your report on that M.S./those M.S.s!
Courtesy of Wikipedia, re: Blighty – ‘The word ultimately derives from the Urdu word Viletī, (from a regional Hindustani language with the use of b replacing v) meaning ‘foreign’, which more specifically came to mean ‘European’, and ‘British; English’ during the time of the British Raj.The Bengali word is a loan of Indian Persian vilāyatī (ولایاتی), from vilāyat (ولایت) meaning ‘Iran’ and later ‘Europe’ or ‘Britain’,[6] ultimately from Arabic wilāyah ولاية meaning ‘state, province’. The term subsequently gained an ironic connotation in its closeness to the English word “blight”, meaning epidemic. It’s an example of typical post-imperial British self-effacement.’ Came into its own really in WWI, hence it conjures images of men in their Brodie helmets.
Sorry I’m commenting so late, if that’s something I need to apologise for, which I probably don’t, but better safe than sorry (ha.). It’s really been a good one – see you tomorrow, after some reading, probably.
P.S. jay, oh, to chronically underthink, must be such bliss. Never played Portal 2, only like, just until the penultimate chamber in the 1st Portal. Still no idea just what the main premise of System Shock is. Atmosphere is my favourite part of videogames, for the most part, though I really like satisfying combat systems. And fun glitches. I’m definitely going to stay confused by PF, Nabokov is such a showoff writer, bastard he was good. Indeed, the last letter is a D. There’s even an X in there. Father was proud, he went there himself, if a different college. Other family and friends approve. Thank you for your words of encouragement! And oh, has this guy proved awesome. He is so cute. And he likes me. And I like him. His voice, his hair, his eyes, how he talks to me. Made this afternoon so so so wonderful. So exciting. So teenager. So gay. It’s been a wonderful Friday – here’s to the weekend!
Hey James! Oh, the last chamber of Portal 1 is like, about halfway through the game, haha. Hmmm, System Shock is definitely not a super unique premise – it’s just a “zombies on a spaceship” thing, it’s just a really functional spaceship. It’s like Dead Space, basically, just with all the lights / robots still on. Amazing news about the Uni, wow! Hahaha, that sounds amazing, it’s always nice to meet someone who makes you feel like that. Enjoy the weekend!
Hey hey. Oh, sad about there no being no dark ride, but that sounds awesome. Jealous of you. And ofc I’ll do Paris Xmas as soon as I can. How was your day, what did you do? I mainly just went to therapy, finished reading ‘The Counterfeiters’ and I have some friends over now. I think I’ll start reading Beckett’s ‘Murphy’ next. What do you think of that one? I’m sort of excited for the weekend. Planning to write as much as I can, and I’m seeing more of my friends and going to a demo w a new friend on Sunday. So that’s fun. I just hope I’ll be able to sleep well, haha, we were originally going to watch a movie tonight, but had the oddest weed ever and got sidetracked. It was an interesting experience to say the least. Oh and I’m also planning to make a new collage, sort of trying a challenge I came up with for it. xo.
Hi. Ooh, so much choice. My mouth is watering a bit. I don’t know if to choose what looks like it tastes best or what looks the most beautiful. How about the film reel, Martinez Production? If not, I think Au coin du feu, Saint-James Paris looks delicious. I personally really like white chocolate, although I know that’s a bit controversial among chocolate snobs. That pair of grapes also looks amazing. There’s honestly no bad choice in my opinion, from what I can see.
Ah gee thanks for the compliment. I’m actually very incoherent for the most part in anything critical I’ve written for school, I don’t think I ever got good marks in that department. In conversation I hopefully say some stuff that makes sense but I honestly do find it quite difficult to explain why I like or don’t like a specific thing. I absorb what I read anyway, so I guess that’s what really matters.
Anyway, I have a weekend filled with university stuff. I have to do this PowerPoint presentation for my gender and sexuality module and then another PowerPoint for Wednesday. For the Gender and Sexuality one we had to do something about early modern or classical literature so I’m doing it about ‘The Satyricon’ and comparing it to Huysmans’ ‘Against Nature’. As I said, I’m terrible at anything academic, although I do like the whole public intellectual thing from time to time. So yeah, I’m going to spend the weekend trying to get that all to make sense. I accidentally came to the conclusion that we’re all doomed. Luckily that’s probably the only critical thing I’ll have to do for the remainder of my degree, everything else has a creative option, so wish me luck as I get through it. What’s your weekend got in store for you DC? Will you be making a Buche de Noel purchase?
Nobody’s said Fragment yet, so I’m going to make the case for its strange but alluring quartz-iness. Sometimes you see rocks/crystals/mushrooms/berries out and about that you want to eat but can’t and Fragment is the buche that evokes that exact feeling, although of course you 𝘤𝘢𝘯 eat it. Yum yum yum!!!
I guess I’d go for Martinez Production, Hotel Martinez Cannes.
Yeah I can’t remember the details exactly, but my relatives owned Cottingley House. I think the actual girls who undertook the photography in the garden were the children of employees or guests.
I didn’t end up watching The Reflecting Skin, but probably will tonight. Also lined up are Belly of an Architect and Conclave. Have a great weekend x